Dégustation : Le retour aux sources - 1 heure - de 10 à 200 participants

Dégustez pour découvrir la face cachée des produits de notre quotidien : origine, fabrication, filières agricoles durables ?

Quatre expériences qui sauront vous surprendre : fromages et saisonnalités, pain moderne et pain ancien, le sucre en excès dans les aliments ultra transformés, vin : conventionnel, bio, biodynamie, naturel ?
Goûtez d'abord et révélez ensuite pour sensibiliser aux filières responsables en valorisant les goûts et les histoires des produits.

Plus de détails

Atelier organisé par "Les sentiers du goût"

Nous recevons constamment des millions d'informations sensorielles et la majeure partie est traitée inconsciemment.

Reconnectez-vous à vos sensations par l'expérimentation et la dégustation avec les ateliers étonnants de Camille Grandet. Les Sentiers du Goût, c'est "le dialogue entre un produit qui a quelque chose à dire et une personne qui prend le soin de l'écouter".

Foodentropie, c'est le Campus de la PermAcadémie et le laboratoire de la transition alimentaire.
C'est aussi un espace dédié à vos évènements et séminaires d'entreprise.
Développez votre impact positif grâce au PERMANAGEMENT !
À la PermAcadémie,
on (dé)FORME les manageurs de
LA transition*
Manageur en télétravail
*La Transition : elle peut être professionnelle ou personnelle, car elle prend soin du vivant ! Mais elle sera forcément écologique, car elle prendra soin de la terre, c’est évident..
En savoir plus sur la PermAcadémie
Organisez votre événement
dans un écosystème innovant et proche du vivant qui lui donnera encore plus de sens !
Découvrir
Le service de restauration est actuellement suspendu
Galerie
Photos ©Emilien Cancet, ©tadzio.net ©Foodentropie
L'écosystème du Château de Nanterre
Foodentropie est l'espace événementiel du Château dédié au bien manger pour tous, à l'expérimentation et à la transformation du système alimentaire, de la fourche à la fourchette.

Notre mission
Accélérer la transition alimentaire vers des modèles durables, sensibiliser et mobiliser le public aux solutions alternatives sur un ton résolument ludique et non culpabilisant.
Nous expérimentons de nouvelles formes de restauration afin d’inventer des futurs désirables !

"Foodentropie, c'est un lieu de transition qui incite aux changements par la compréhension du vivant "

Le Château de Nanterre, un centre ETIC
En septembre 2017, les 7 000 m² du Château se transforment en un laboratoire de la transition alimentaire. Lieu de vie, de travail & d’expérimentation, l'établissement rassemble sur un même site entrepreneurs et associations de l’économie sociale et solidaire et du développement durable, mais aussi des producteurs, des citoyens, des acteurs publics et des entreprises privées pour les accompagner dans l’émergence d’innovations durables.
Cet espace est géré par ETIC qui crée, finance et gère des espaces de bureaux et de commerces dédiés aux acteurs du changement sociétal.
L'offre
Séminaires - Événements - Privatisation- Restauration positive

Foodentropie est un lieu de vie, de rencontre et d’échange, un espace de découverte, donnant sur la terrasse et le potager urbain du château. Havre de paix aux portes de Paris, nous accueillons le plus grand nombre, avec des tarifs abordables et justes, dans une atmosphère conviviale et bienveillante.

- Café - Restaurant :
En attendant l'arrivée d'un nouveau projet en cuisine, le restaurant est actuellement fermé au public.

- Événements :
Une programmation événementielle innovante, riche, pédagogique et ludique autour du bien manger : des animations pour petits et grands, des événements thématiques, des ateliers en partenariat avec les associations locales, de grands temps forts annuels pour accélérer la transition alimentaire et passer à l’action pour lutter contre le changement climatique.

- Privatisation :
Une offre de privatisation : les entreprises agroalimentaires, leurs parties prenantes et les jeunes entrepreneurs pourront y dialoguer dans un cadre stimulant, afin de générer de l'innovation positive.
© Emilien Cancet
SUIVEZ-NOUS