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Bouillon de légumes zéro déchet

· Astuces Zéro déchet

Un des premiers pas vers le zéro déchet est de limiter la quantité d'emballages qui accompagnent nos achats alimentaires. Le premier pas : faire ses courses au marché, en vrac, chez le primeur, apporter ses propres contenants et sacs, tout est bon pour se lancer !

 

Dans cette rubrique, vous trouverez des conseils pour avancer dans ce sens.

Une fois les courses faites au marché et le repas cuisiné, que faire de ses "déchets" organiques ?

Les épluchures sont une mine d'or qu'il serait terriblement dommage de jeter à la poubelle !

Plusieurs façon de les traiter : les composter, les donner à déguster aux poules (deux options pas forcément évidentes en ville), ou bien les cuisiner !

Donnez nous des nouvelles de ce bouillon de légumes zéro déchet !

Pour ça vous avez besoin : d'un grand bocal en verre, d'une grande casserole, de bacs à glaçon.

  1. Dans un grand bocal en verre placé au congélateur, rassemblez au fur et à mesure vos épluchures.
  2. Lorsqu'il est plein, faites bouillir les épluchures dans une grande quantité d'eau, avec un bouquet garni, jusqu'à ce que le bouillon soit bien infusé.
  3. Filtrez les déchets comme les épluchures d'oignon et le bouquet garni et mixez le reste au mixeur plongeant.
  4. Laissez refroidir le bouillon et versez le dans des bacs à glaçons, placez-les au congélateur et sortez-les dès que nécessaire en cuisine !
On se retrouve bientôt pour d'autres astuces ZD !
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